Le carrot cake

– 75 g de beurre (à température ambiante)
– 250 g de sucre en poudre
– 3 oeufs
– 300 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
– 150 ml de yaourt brassé
– 350 g de carottes finement râpées
– 100 g de noix ou amandes hachées

Pour le glaçage
– 25 g de beurre
– 75 g de sucre glace
– 1 cuillère à café de vanille liquide
– 150 g de Mascarpone

Préchauffer le four à 190°C / Th 5.

Dans un saladier, écraser le beurre avec une fourchette et ajouter le sucre. Bien malaxer jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporer les oeufs un à un. Tamiser ensemble la farine, le sel, la levure et la cannelle, et ajouter progressivement au mélange précédent, en alternant avec le yaourt. Incorporer les carottes et les noix. Beurrer et fariner un moule à manqué de 20 cm de diamètre. Y verser la pâte.

Faire cuire au four pendant 1 heure (vérifier la cuisson en enfonçant un couteau dans le gâteau : si la pointe ressort avec un peu de pâte collée dessus, laisser cuire plus longtemps).

Préparer le glaçage en mélangeant (à la main ou au batteur) le beurre, le sucre, le parfum et le fromage jusqu’à l’obtention d’une crème homogène. Garder au réfrigérateur jusqu’à l’utilisation.

Sortir le gâteau du four. Laisser refroidir 30 minutes, puis démouler délicatement.

Laisser refroidir complètement. A l’aide d’une spatule, étaler le glaçage sur le gâteau. Vous pouvez aussi disposer quelques cerneaux de noix de pécan sur le glaçage pour la décoration.

Mettre au frigo. Servir froid.

Bon appétit

Marine

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Le quatre quart

Parce que c’est dans les vieux pots qu’on fait les meilleures popottes, je vous présente ma recette fétiche de quatre quart !!

A déguster sans modération et à toutes les saisons !!

# 4 œufs,
# 200 g de farine,
# 200 g de beurre,
# 200 g de sucre,
# 1/2 sachet de levure chimique,
# 1 pincée de sel

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Mélangez bien le sucre et le beurre fondu.

3. Cassez les œufs et réservez les blancs.

4. Ajoutez les jaunes d’œufs dans la préparation à base de beurre un par un en mélangeant bien.

5. Ajoutez ensuite la farine et la levure, de préférence tamisées.

6. Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

7. Ajoutez les blancs en neige à la préparation en les soulevant délicatement.

8. Versez la pâte dans un moule à cake anti-adhésif.

9. Enfournez à 180°C pendant 40 minutes et vérifier la cuisson : la lame du couteau plantée dans le cœur du quatre-quart doit ressortir propre.

10. Sinon, prolongez la cuisson de 10 minutes puis démoulez le quatre-quart.

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bon appétit

Elise

Le fondant au chocolat

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Ingrédients :
200g de chocolat noir (ou 150g de chocolat noir et 50g de chocolat au lait)
200g de beurre demi sel
250g de sucre
5 œufs
1 cuillère à soupe de farine

 

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Faire chauffer le four à 190•C
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain Marie ou au microondes. Remuer à l’aide d’un fouet puis y ajouter le sucre.
Laisser refroidir avant d’y ajouter les œufs un par un, puis la farine.
Verser le mélange dans un moule à tarte préalablement beurre et fariné, et faire cuire 22 à 23minutes.

Le gâteau se déguste aussi bien nature, qu’avec de la crème anglaise, accompagné de fraises, de framboises, ou de chantilly.

Bon appétit, … vous avez juste le temps de le lancer pour goûter !!

 

Marine

Le fruitoffee version Marine

Pour faire un bon fruitoffee il vous faut :DSC_0474

1 boite de lait concentré sucré de 400g

180g de biscuits Mcvities

100g de beurre fondu

des fruits, ici des framboises

de la chantilly maison (300ml de crème fouettée, 1 cuillère à soupe de sucre glace, 1 gousse de vanille, 2 gouttes d’extrait de vanille) ou en bombe

 

Étape 1 : le toffee, pour cela il vous faut mettre la boite de lait concentré dans une casserole d’eau en ébullition pendant 2 h, en ayant pris soin de la recouvrir d’eau

Étape 2 : la base, mixez les gâteaux préalablement émiettés et le beurre fondu, étalez la pâte obtenue dans un moule et réservez au frigo

Étape 3 : la chantilly, fouettez la crème, le sucre glace et la vanille jusqu’à ce que le mélange épaississe, ou sortez la bombe du frigo !

Étape 4 : une fois les 2h de cuisson du toffee terminées sortez la boite de la casserole, laissez la refroidir, et ouvrez la avec un maximum de précautions (couvrez la d’un torchon et munissez vous de maniques) le toffee étant sous pression vous risqueriez d’en mettre partout et surtout de vous bruler.

Étape 5 : mélangez le toffee jusqu’à obtention une pâte homogène et étalez le sur la base de gâteau

Étape 6 : étalez les fruits après les avoir lavés, égouttés et coupés en dés

Étape 7 : recouvrez le tout de chantilly et servez !!

version portion individuelle ou soirée entre copines

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Marine