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Les oeufs panés

Pour agrémenter un peu différemment vos petites salades, je vous propose de paner des œufs mollets.

Pour ça, rien de plus simple, dans de l’eau bouillante, faire cuire la quantité d’œufs que vous voulez pendant 6minutes, pour arrêter la cuisson, les plonger dans un bol d’eau rempli de glaçons (petite astuce pour pouvoir retirer les coquilles plus facilement, mettez un peu de vinaigre dans l’eau de cuisson des œufs, ça ramollit les coquilles !).
Une fois que vous avez épluché les œufs, les rouler dans de la farine, puis dans un œuf battu, et pour finir, dans de la chapelure assaisonnée selon votre goût, j’ai mis ici du cumin avec un peu de sel, mais vous pouvez aussi bien y mettre du paprika, du poivre ou du basilic.
Faites ensuite revenir les œufs panés dans une poêle beurrée pendant quelques minutes. Et c’est prêt !

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Bon appétit

Marine

 

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