Le croque madame en cocotte façon Sandy

Aujourd’hui je partage avec vous une recette que j’ai trouvé sur le compte Instagram de @sandy_jonquille.

Une idée délicieuse, rapide et pratique pour les gourmandes que nous sommes ….

Pour ça vous devez disposer une tranche de pain de mie au fond de la cocotte.

Vous ajoutez une tranche de fromage à raclette, du jambon blanc en lamelle ou des lardons.

Vous cassez un œuf dessus puis vous faites cuire 20 minutes à 180°.

Et …. Tadaaaam !!!

                                            IMG_1471

je vois déjà vos pupille saliver et vos neurones pétiller …. tiens et si je faisais ça pour ce soir !!

bon appétit et régalez vous !!

Elise ( et Sandy )

 

Les sablés de Noël

A la demande générale je vous donne une recette des sablés de Noël.

Je vous avoue tout de suite que je l’ai trouvé sur le blog de Chapeau Péruvien ( https://chapeauperuvien.wordpress.com/2014/12/15/super-happy-youpi-time-2-noel-gourmand/ ) et que je l’ai immédiatement adoptée et testée. J’ai sauté sur l’occasion pour cause de fête de Noël à la crèche de mon fils qui pour compliquer les choses est allergique aux œufs.

En SuperMaman que je suis j’avais prévu d’amener un quatre quart à cette petite fiesta, vous comprenez donc mon engouement immédiat pour cette recette.

Allez j’arrête de vous faire languir.

Pour une dizaine de gâteaux il vous faut :

– 100 g de beurre fondu

– 50 g de miel

– 200 g de farine

– 1 sachet de levure chimique

– du gingembre

– de la cannelle

Vous mélangez et pétrissez le tout pour former une boule de pâte homogène et lisse.

Vous laissez refroidir cette boule de pâte 1h au frigo puis 15 minutes dehors pour se réchauffer.

Vous enfournez le tout 10 minutes à 180° soit pour mon vieux four du feu moyen-doux.

Pour le glaçage vous avez plusieurs options, du sucre glace avec un blanc d’œuf ou avec un peu d’eau tiédie et du lait. Vous pouvez rajouter du colorant alimentaire pour faire les décors de vos rêves.

Vous étalez la pâte en couche assez épaisse et vous les laissez dorer juste ce qu’il faut pour qu’ils prennent une jolie couleur miel.

Pour le miel, le gingembre et la cannelle, c’est à vous de choisir les doses voulues. Pour les petits à la crèche j’en ai fait sans gingembre mais avec le double de miel par exemple.

               IMG_3433     IMG_3434

               image3     image1

                                         

Évidemment j’ai loupé le glaçage, c’est la première fois que j’utilisais une poche à douille et bien sur elle s’est ouverte ….. un grand moment de solitude ….. mais ça a donné un petit côté enfantin qui collait bien avec la fête !!!

Je vous souhaite de vous régaler et d’épater la galerie.

A bientôt

Elise

 

 

 

Velouté de courgette à la vache qui rit

IMG_3115

Une petite recette toute douce, facile et carrément huuuuummmmm …..

Par personne il vous faut 2 courgettes et une portion de vache qui rit.

Pour commencer vous faites revenir les courgettes épluchées et coupées en rondelles dans un gros filet d’huile d’olive assaisonné de sel, poivre et muscade. Utilisez de préférence une grande poêle avec des bords assez hauts.

Quand vos courgettes ont pris un petit coup de soleil vous remplissez votre poêle avec des l’eau de façon à recouvrir toutes les rondelles. Laissez cuire à feux moyen durant une petite demi heure, il faut que vos courgettes soient fondantes mais qu’elles ne se délitent pas.

Vous les passez au blender mais sans l’eau de cuisson, surtout ne pas oublier les portions de vache qui rit.

Et voila c’est prêt !!

Bon appétit et régalez vous.

Elise

Le carrot cake

– 75 g de beurre (à température ambiante)
– 250 g de sucre en poudre
– 3 oeufs
– 300 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
– 150 ml de yaourt brassé
– 350 g de carottes finement râpées
– 100 g de noix ou amandes hachées

Pour le glaçage
– 25 g de beurre
– 75 g de sucre glace
– 1 cuillère à café de vanille liquide
– 150 g de Mascarpone

Préchauffer le four à 190°C / Th 5.

Dans un saladier, écraser le beurre avec une fourchette et ajouter le sucre. Bien malaxer jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporer les oeufs un à un. Tamiser ensemble la farine, le sel, la levure et la cannelle, et ajouter progressivement au mélange précédent, en alternant avec le yaourt. Incorporer les carottes et les noix. Beurrer et fariner un moule à manqué de 20 cm de diamètre. Y verser la pâte.

Faire cuire au four pendant 1 heure (vérifier la cuisson en enfonçant un couteau dans le gâteau : si la pointe ressort avec un peu de pâte collée dessus, laisser cuire plus longtemps).

Préparer le glaçage en mélangeant (à la main ou au batteur) le beurre, le sucre, le parfum et le fromage jusqu’à l’obtention d’une crème homogène. Garder au réfrigérateur jusqu’à l’utilisation.

Sortir le gâteau du four. Laisser refroidir 30 minutes, puis démouler délicatement.

Laisser refroidir complètement. A l’aide d’une spatule, étaler le glaçage sur le gâteau. Vous pouvez aussi disposer quelques cerneaux de noix de pécan sur le glaçage pour la décoration.

Mettre au frigo. Servir froid.

Bon appétit

Marine

       IMG_2062.JPG     IMG_2086.JPG

Les oeufs panés

Pour agrémenter un peu différemment vos petites salades, je vous propose de paner des œufs mollets.

Pour ça, rien de plus simple, dans de l’eau bouillante, faire cuire la quantité d’œufs que vous voulez pendant 6minutes, pour arrêter la cuisson, les plonger dans un bol d’eau rempli de glaçons (petite astuce pour pouvoir retirer les coquilles plus facilement, mettez un peu de vinaigre dans l’eau de cuisson des œufs, ça ramollit les coquilles !).
Une fois que vous avez épluché les œufs, les rouler dans de la farine, puis dans un œuf battu, et pour finir, dans de la chapelure assaisonnée selon votre goût, j’ai mis ici du cumin avec un peu de sel, mais vous pouvez aussi bien y mettre du paprika, du poivre ou du basilic.
Faites ensuite revenir les œufs panés dans une poêle beurrée pendant quelques minutes. Et c’est prêt !

photo5     photo3

photo7     photo9

Bon appétit

Marine

 

Comment réussir ses conserves de légumes

Pendant mon séjour en famille dans la campagne tourangelle j’en ai profité pour récupérer de bonnes idées à vous faire passer.

La première nous permettra de passer l’hiver avec le sourire et m’a été donné par Sandrine, via sa maman en direct de Normandie.

On va s’atteler à réaliser des bocaux de légumes pour nous régaler cet hiver. Ici on a fait avec des haricots mais c’est valable pour tout sauf pour les petit pois qui fermentent et font exploser les pots (dixit Mamou à qui c’est déjà arrivé !!)

Dans un premier temps on équeute et on rince les haricots.

Ensuite on les fait blanchir pendant 3 minutes en les plongeant dans une casserole d’eau bouillante.

On arrête la cuisson en les plongeant dans de l’eau froide.

On les mets dans les bocaux, droits et en les tassant. On pense à couper les pointes qui sortent du bocal.

Vous remplissez les bocaux avec de l’eau salée (une poignée de gros sel) jusqu’au 3/4.

Vous refermez vos bocaux sans oublier de mettre les joints.

Pour la dernière étape vous les laissez pendant 3h dans une lessiveuse remplie d’eau sur le feu.

Laissez refroidir et stockez au sec et à l’abri de la chaleur.

Et voilà c’est fini.

Elise

IMG_4339 IMG_4340

IMG_4342 IMG_4341

IMG_4344

La charlotte aux fruits

Une petite douceur pour vous faire plaisir …. la charlotte aux fruits !! A préparer 24h avant et à mettre au frigo.

Pour cela il vous faut des biscuits à la cuillère, 250g de mascarpone ou de fromage blanc, des fruits, de la menthe, du jus de citron, du sucre, et un moule à charlotte.

Etape 1 : on commence par faire une petite citronnade pour faire tremper les biscuits, il faut mélanger le jus de citron avec la menthe, le sucre et un peu d’eau.

Etape 2 : on trempe chaque biscuit dans la citronnade et on le place dans le moule de façon à le tapisser entièrement.

IMG_4287 IMG_4288

Etape 2 : on mélange les fruits (ici des fraises) lavés et coupés en dés avec la mascarpone ou le fromage blanc.

IMG_4284 IMG_4283

Etape 3 : on dépose le mélange dans le moule

IMG_4292 IMG_4290

Etape 4 : on recouvre le tout avec une dernière couche de biscuits

IMG_4304 IMG_4300

Etape 5 : on coupe les extrémités des biscuits qui dépassent du moule

Etape 6 : on met le couvercle du moule et on le met au frigo, au moment de le manger on démoule et on sert.

IMG_4315 IMG_4316

Bon appétit

Elise

Le quatre quart

Parce que c’est dans les vieux pots qu’on fait les meilleures popottes, je vous présente ma recette fétiche de quatre quart !!

A déguster sans modération et à toutes les saisons !!

# 4 œufs,
# 200 g de farine,
# 200 g de beurre,
# 200 g de sucre,
# 1/2 sachet de levure chimique,
# 1 pincée de sel

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Mélangez bien le sucre et le beurre fondu.

3. Cassez les œufs et réservez les blancs.

4. Ajoutez les jaunes d’œufs dans la préparation à base de beurre un par un en mélangeant bien.

5. Ajoutez ensuite la farine et la levure, de préférence tamisées.

6. Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

7. Ajoutez les blancs en neige à la préparation en les soulevant délicatement.

8. Versez la pâte dans un moule à cake anti-adhésif.

9. Enfournez à 180°C pendant 40 minutes et vérifier la cuisson : la lame du couteau plantée dans le cœur du quatre-quart doit ressortir propre.

10. Sinon, prolongez la cuisson de 10 minutes puis démoulez le quatre-quart.

     IMG_4317          IMG_4318

bon appétit

Elise

Le poulet sauce yaourt

Quand les beaux jours arrivent on a envie de manger frais et léger, donc pour vous j’ai mis ma vie en très grand danger et j’ai cuisiné cette recette de poulet avec une sauce au yaourt accompagné de riz.

Mais vous pouvez préparer cette sauce pour d’autres accompagnements, crudités,

Il vous faut du yaourt ou du fromage blanc, du miel, de la menthe, du jus de citron, et des noix de cajou ou des amandes effilées.

Question quantité je cuisine plutôt à la louche et à l’œil donc je vous dirais que pour un pot de fromage blanc vous pouvez utiliser une généreuse cuillère à café de miel et de jus de citron, l’équivalent d’une cuillère à soupe de menthe émiettée, et une poignée de noix.

Vous mélangez le tout et vous servez froid sur le poulet grillé à la poêle et le riz chaud.

Et voilà !! c’est rapide, frais et ça change un peu …

Bon appétit

Elise

               IMG_4216     IMG_4214

Igloo Igloo Igloo #2

Il fait tellement beau ce matin que j’ai eu envie de continuer mes recettes de jus donc en exclusivité pour vous …. en avant mesdemoiselles !!

Le Dorothée : 4 oranges + 4 carottes + 2 citrons jaunes

Le Juliette : 1 pamplemousse + 4 oranges + 3 pommes

Le Caroline : 2 kiwis + 2 oranges

Le Marianne : 1 orange + 3 abricots + 10 framboises

Bonne dégustation à vous et si vous avez vos recettes envoyez les moi que je les partage !!

Restez cool et buvez frais !

Elise