Velouté de courgette à la vache qui rit

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Une petite recette toute douce, facile et carrément huuuuummmmm …..

Par personne il vous faut 2 courgettes et une portion de vache qui rit.

Pour commencer vous faites revenir les courgettes épluchées et coupées en rondelles dans un gros filet d’huile d’olive assaisonné de sel, poivre et muscade. Utilisez de préférence une grande poêle avec des bords assez hauts.

Quand vos courgettes ont pris un petit coup de soleil vous remplissez votre poêle avec des l’eau de façon à recouvrir toutes les rondelles. Laissez cuire à feux moyen durant une petite demi heure, il faut que vos courgettes soient fondantes mais qu’elles ne se délitent pas.

Vous les passez au blender mais sans l’eau de cuisson, surtout ne pas oublier les portions de vache qui rit.

Et voila c’est prêt !!

Bon appétit et régalez vous.

Elise